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Q86:下列何者 GI 值偏高,易使血糖劇烈變化?

  Q:下列何者的 GI 值偏高,相對而言比較容易使血糖劇烈變化呢?  糙米飯  燕麥  白吐司       →&nbs

A86:「白吐司」較易使血糖劇烈變化

  Q:下列何者的 GI 值偏高,相對而言比較容易使血糖劇烈變化呢?   A:經由多重加工後的「白吐司」,多為 GI 值相對偏高「精緻澱粉」,膳食纖維較少、易使血糖產生劇烈變化。

A58:法式吐司熱量相對較高

Q:又到了開心的週末,和好友相約吃早午餐,哪一種澱粉類主食的熱量「相對較高」呢?   A:「法式吐司」的製作方式,多半是將土司浸泡在含糖量高的牛奶蛋液中,再利用「奶油」煎熟;平均一片熱量可高